Warning: Undefined array key "WP_Widget_Recent_Comments" in /home/watdonsaiac/public_html/wp-content/themes/watdonsai.ac.th/includes/core/config-functions.php on line 341
การทำอาหาร ทำความเข้าใจเกี่ยวกับขั้นตอนและวิธี การทำอาหาร ต่างๆ
head-watdonsai-min
วันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2024 9:27 PM
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนวัดดอนทราย(ไชยประชาสรรค์)
โรงเรียนวัดดอนทราย(ไชยประชาสรรค์)
หน้าหลัก » นานาสาระ » การทำอาหาร อธิบายเกี่ยวกับทำไมคนยุโรปกับอเมริกาทำอาหารไม่ค่อยเป็น

การทำอาหาร อธิบายเกี่ยวกับทำไมคนยุโรปกับอเมริกาทำอาหารไม่ค่อยเป็น

อัพเดทวันที่ 5 กรกฎาคม 2023

การทำอาหาร คุณรู้หรือไม่ว่าทักษะแรกที่นักเรียนต่างชาติจำนวนมากได้รับหลังจากเดินทางไปต่างประเทศคืออะไร นั่นคือการทำอาหารด้วยตัวเองเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของความแตกต่างของอาหาร อาหารต่างประเทศจึงยากเกินกว่าที่กระเพาะของชาวจีนจะปรับตัวได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่ค่อยผัด และการปรุงอาหารของพวกเขามักจะดูเป็นแบบ อบครึ่ง

อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุนี้เองที่ชาร์ลส์ อีแวนส์ ศาสตราจารย์แห่งวิทยาลัยเกษตรกรรมแห่งมหาวิทยาลัยคอร์เนล เมื่อปลายศตวรรษที่แล้วได้ไปเยือนประเทศจีนและชิมอาหารประเภทผัดต่างๆ มันเหมือนกับการใช้ชีวิตในยุคดึกดำบรรพ์ แล้วทำไมคนยุโรปและอเมริกาถึงไม่ทำอาหารล่ะ วิธีการปรุงอาหารแบบผัดมีเฉพาะในจีนจริงหรือ

ความแตกต่างระหว่างอาหารจีนและอาหารต่างประเทศ ซึ่งอาหารมักมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์ สิ่งแวดล้อม และวัฒนธรรมภายใต้อิทธิพลของพวกเขา อาหารที่มีรูปแบบแตกต่างกันได้ก่อตัวขึ้นทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ด้านหนึ่งจะหล่อเลี้ยงอีกด้านหนึ่ง และอาหารบางอย่างสามารถถือเป็นอาหารอันโอชะในท้องถิ่นเท่านั้น และอาจเป็นอาหารมืดในสายตาของคนนอก

การทำอาหาร

อาหารจีนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในโลกอย่างไม่ต้องสงสัย เพราะอาหารของเรามักถูกเปรียบเทียบกับประเทศในยุโรป และอเมริกาซึ่งมีความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัด แล้วอะไรคือความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างวัฒนธรรมอาหารจีนกับต่างประเทศ

ประการแรก คือความแตกต่างในส่วนผสม ประเทศจีนมีวัตถุดิบหลากหลาย โดยพื้นฐานแล้ว ตราบเท่าที่สามารถรับประทานได้ แม้แต่ผักป่าที่หาง่ายตามข้างทางก็จะไม่พลาด ในทางตรงกันข้าม ส่วนผสมในประเทศแถบยุโรปและอเมริกานั้นค่อนข้างเรียบง่าย ยกเว้นเนื้อสัตว์ ไข่ และผักที่จำเป็น พวกเขาแทบไม่ค้นคว้าส่วนผสมบางอย่างที่พวกเขาไม่เคยเห็นมาก่อน

ประการที่สอง คือข้อกำหนดสำหรับอาหารนั้นแตกต่างกัน คนจีนให้ความสำคัญกับสีสัน กลิ่น และรสชาติ ในการปรุงอาหารในกระบวนการปรุงอาหาร 5 รสชาติต้องสอดคล้องกัน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ กระบวนการมักจะซับซ้อนมากและเวลาในการปรุงก็นานมากเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม ยุโรปและสหรัฐอเมริกาแตกต่างกัน พวกเขามักไม่เสียเวลากับการทำอาหารมากเกินไป พวกเขาผสมสลัดกับอาหารดิบ และอบหรือต้มอาหารกับอาหารที่กินไม่ได้ ไม่เฉพาะเจาะจง แม้แต่นักวิชาการชื่อดัง หลิน หยู่ถัง ก็เคยกล่าวไว้ว่ามีสิ่งใดในโลกที่คู่ควรแก่การระมัดระวังของเรา มันไม่ใช่ศาสนาหรือการเรียนรู้ แต่เป็นการกิน

ประการสุดท้าย มีความแตกต่างอย่างชัดเจนในวิธีการปรุง ผัด ทอด ย่าง ทอด นึ่ง ตุ๋น เป็นต้น ล้วนใช้ในประเทศจีนและบางครั้งยังมีวิธีการทำอาหารหลายอย่างในอาหารจานเดียว เช่น ส่วนผสมบางอย่างต้องผัดก่อนแล้วจึงผัด การทำอาหารในยุโรปและสหรัฐอเมริกานั้นไม่ลำบากนัก ส่วนใหญ่เลือกอบหรือต้ม ในขณะที่อาหารฟาสต์ฟู้ดจะทอดโดยตรง โดยทั่วไปวัตถุดิบใน การทำอาหาร มีเคล็ดลับไม่มากนักซึ่งค่อนข้างง่าย

ที่สำคัญกว่านั้นโดยพื้นฐานแล้วพวกเขาไม่ใช้วิธีผัด ซึ่งเราเข้าใจยากเพราะจากข้อมูลพบว่าประมาณ 4/5 ของอาหารในสูตรอาหารจีนผัด แล้วทำไมคนยุโรปและอเมริกาถึงไม่ใช้วิธีปรุงแบบผัดล่ะ อาจเป็นเพราะพวกเขาคิดว่าของทอดไม่อร่อยส่วนสาเหตุที่คนยุโรปและอเมริกาไม่ทำอาหารนั้น ส่วนใหญ่มองว่าเป็นเพราะความชอบที่แตกต่างกัน

เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่กรณีนี้จากคำพูดของศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยคอร์เนลข้างต้น จะเห็นได้ว่าคนที่กินผักผัดจะยกนิ้วให้ ไม่เช่นนั้นธุรกิจร้านอาหารจีนในยุโรปและอเมริกาคงไม่ร้อนแรงขนาดนี้ จากมุมมองเชิงปฏิบัติ พวกเขาไม่ได้ทำอาหารเพราะไม่อยากทำ แต่เพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหาร และไม่สามารถ นี้เกี่ยวข้องกับหลายด้าน

อย่างแรกคือส่วนผสม ประเทศจีนให้ความสำคัญกับการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักเป็นพิเศษ และอาหารทุกมื้อจะขาดอาหารหลักไม่ได้ โดยเฉพาะข้าวและบะหมี่ ซึ่งหนึ่งในนั้นจะต้องปรากฏอยู่บนโต๊ะ แต่ประเทศในแถบยุโรปและอเมริกานั้นแตกต่างกัน อาหารหลักคือขนมปัง และมันฝรั่ง อาหารหลักในเมนูมักไม่ใช่อาหารหลักและอาหารมังสวิรัติแต่เป็นเนื้อสัตว์

แม้ว่าในความคิดของเรา เนื้อสัตว์สามารถนำมาทอดเป็นอาหารอันโอชะต่างๆได้ แต่ชาวยุโรปและอเมริกามักนิยมรับประทาน เนื้อชิ้นใหญ่ เช่น ขาแกะและสเต๊ก ลองจินตนาการดูสิว่าการโยนสเต๊กชิ้นใหญ่ลงไปในกระทะแล้วผัดอย่างเมามันจะเป็นอย่างไร ดังนั้นเนื่องจากส่วนผสมมีความแตกต่างกันอย่างมาก และโครงสร้างของสูตรอาหารก็แตกต่างกันมาก การทอดจึงไม่เหมาะสำหรับพวกเขา

อย่างที่สองคือผู้หญิงที่ฉลาดจะหุงข้าวไม่ได้ ถ้าไม่มีข้าว ควรสังเกตว่าข้าวที่กล่าวถึงนี้ไม่ใช่ส่วนประกอบ แต่เป็นอุปกรณ์ทำอาหาร หัวใจสำคัญของการผัดคืออะไร แน่นอนว่ามันคือหม้อเหล็ก และหม้อเหล็กถือได้ว่าเป็นสิ่งประดิษฐ์โบราณ ที่มีเฉพาะในประเทศจีนเท่านั้น เพราะในอดีตประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เรียกหม้อเหล็กโดยตรงว่า หม้อจีน

ยังคงมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับเวลาที่หม้อจีนปรากฏขึ้น แต่ถ้าใช้บันทึกใน Qi Min Yao Shu เป็นข้อมูลอ้างอิง เวลาเกิดของหม้อคือ 1,700 ปีที่แล้ว อย่างไรก็ตาม ความนิยมของหม้อเหล็กที่ใช้เป็นพิเศษสำหรับการปรุงอาหารโดยพื้นฐานแล้วมาถึงราชวงศ์ซ่ง เนื่องจากผู้คนมีความสามารถในการขุดเหล็กมาก่อนอย่างจำกัด และพวกเขามักถูกใช้เป็นอาวุธแทนอุปกรณ์ทำอาหาร

แต่ไม่ว่าในกรณีใด หม้อเหล็กปรากฏในประเทศจีนก่อนประเทศในยุโรปและอเมริกา ซึ่งหมายความว่าเมื่อชาวจีนโบราณศึกษาวิธีการใช้กระทะเหล็กเพื่อปรุงอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น ยุโรปและสหรัฐฯไม่มีแม้แต่กระทะ ในเวลานั้นพวกเขายังคงพึ่งพาการย่างที่ค่อนข้างดั้งเดิม ไม่น่าแปลกใจที่คนอเมริกัน อาจารย์รู้สึกว่าพวกเขาเหมือนมีชีวิตอยู่ในยุคดึกดำบรรพ์

ในที่สุดก็มีความแตกต่างในนิสัยการกินดังกล่าวข้างต้น ประเทศในยุโรปและอเมริกาดูเหมือนจะให้ความสำคัญกับรสชาติดั้งเดิมและเนื้อสัมผัสของส่วนผสม และกระบวนการผัดอย่างต่อเนื่องจะทำให้รสชาติดั้งเดิมของส่วนผสมสูญเสียไป รวมไปถึงจำเป็นต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสจำนวนมากในระหว่างกระบวนการทอด ดังนั้นในแง่ของนิสัยการกินจึงเป็นเรื่องยาก สำหรับพวกเขาที่จะถือว่าวิธีการทำอาหารแบบผัดเป็นกระแสหลัก

แต่ก็ไม่เป็นไรที่จะลองอะไรใหม่ๆบ้าง และพวกเขาก็สนใจขั้นตอนการทำอาหารของเชฟชาวจีนมากๆด้วย พวกเขาอยากรู้อยากเห็นมากว่าส่วนผสมต่างๆนั้น ผ่านกระบวนการอย่างไรก่อนที่จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่กรณีเพราะประเทศในเอเชียส่วนใหญ่ใช้วิธีการปรุงอาหารแบบผัด แม้ว่าประเภทและจุดเน้นของอาหารประเภทผัดจะไม่ดีเท่าในประเทศจีน กับข้าวพื้นบ้านรสเด็ดจานเด็ด

ตัวอย่างเช่นเกาหลีเหนือ เวียดนาม ญี่ปุ่น เป็นต้น ล้วนมีเมนูประเภทผัดและยิ่งประเทศนี้อยู่ใกล้จีนมากเท่าไหร่ ทักษะการทำอาหารก็ยิ่งได้รับออร์โธดอกซ์มากขึ้นเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่เป็นของรัฐข้าราชบริพารของจีน

ในประวัติศาสตร์ อาหารของพวกเขา ค่อนข้างคล้ายกับอาหารจีน เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้จะมีหลายประเทศในโลกที่ผัด แต่จีนน่าจะเป็นประเทศเดียวที่ส่งเสริมการผัด และทำให้ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวัน แต่ใครล่ะที่ทำให้เราเป็นคนจีนที่อยู่แค่ ปลายลิ้น

สำหรับเราแล้ว การทำอาหารถือเป็นความสุขและความเพลิดเพลินอย่างหนึ่ง และความพึงพอใจของต่อมรับรสก็สร้างความสุขให้กับผู้คนได้ หากการทำอาหารเป็นเพียงเพื่ออิ่มท้อง ชีวิตก็คงน่าเบื่อเกินไป ที่สำคัญกว่านั้นชาวต่างชาติหลายคนชื่นชมหลังจากได้ชิมอาหารจีน และคนจีนที่ฉลาดและทำงานหนัก เมื่อปล่อยให้อาหารจีนเข้าสู่ตลาดต่างประเทศ พวกเขาก็เปลี่ยนอาหารตามรสนิยมของคนในท้องถิ่นด้วย ทำให้เป็นอาหารจีนที่มีลักษณะเฉพาะของยุโรปและอเมริกา

บทความที่น่าสนใจ : หัวใจ อธิบายเกี่ยวกับสาเหตุจากภาวะหัวใจห้องบนเกิดการสั่นที่เกิดขึ้นบ่อย

นานาสาระ ล่าสุด
df

รักษาการ

ผู้อำนวยการโรงเรียนวัดดอนทราย (ไชยประชาสรรค์)

อัพเดทล่าสุด

ขอเชิญร่วมลงนามถวายพระพรวันเฉลิมพระชนมพรรษาพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ ๑๐

ขอเชิญร่วมลงนามถวายพระพรวันเฉลิมพระชนมพรรษาพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ ๑๐


Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /home/watdonsaiac/public_html/wp-content/themes/watdonsai.ac.th/includes/core/config-functions.php on line 14
บาคาร่า แทงบาคาร่าออนไลน์ คาสิโนออนไลน์ เว็บพนันufabet สมัครเว็บพนัน

บาคาร่า แทงบาคาร่าออนไลน์ คาสิโนออนไลน์ เว็บพนันufabet สมัครเว็บพนัน


Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /home/watdonsaiac/public_html/wp-content/themes/watdonsai.ac.th/includes/core/config-functions.php on line 14
UFABET UFABETทางเข้า บาคาร่าถอนไว บาคาร่าฝากถอนเร็ว บาคาร่ายอดนิยม

UFABET UFABETทางเข้า บาคาร่าถอนไว บาคาร่าฝากถอนเร็ว บาคาร่ายอดนิยม

ufabet789 เผยเคล็ดลับวิธีการเดิมพันให้ได้กำไรบนเว็บ ufa789 ที่ง่ายที่สุด

ufabet789 เผยเคล็ดลับวิธีการเดิมพันให้ได้กำไรบนเว็บ ufa789 ที่ง่ายที่สุด

ufa711 เสนอเว็บพนันออนไลน์ที่มีเกมการเดิมพันครบวงจรที่สุดเว็บ ยูฟ่าเบท เล่นง่ายได้เงินจริง

ufa711 เสนอเว็บพนันออนไลน์ที่มีเกมการเดิมพันครบวงจรที่สุดเว็บ ยูฟ่าเบท เล่นง่ายได้เงินจริง

โรงเรียนวัดดอนทราย (ไชยประชาสรรค์)
โรงเรียนวัดดอนทราย (ไชยประชาสรรค์)
โรงเรียนวัดดอนทราย (ไชยประชาสรรค์)
โรงเรียนวัดดอนทราย (ไชยประชาสรรค์)