มะเร็ง วัฒนธรรมไวน์มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ตั้งแต่สมัยโบราณ วรรณกรรมและใช้ไวน์เพื่อพบปะเพื่อนฝูง ในช่วงเวลานี้มีบทกวีและเพลงมากมายเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่น เหล้าองุ่นอันรุ่งโรจน์เกิดจากจักรพรรดิ ถ้าคุณมีไวน์ในชีวิตคุณต้องเมา หยดหนึ่ง นอกจากการปลูกฝังความรู้สึกนึกคิดแล้ว ไวน์ไม่สามารถให้พลังงาน และไม่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ด้วย ทำไมมนุษย์ถึงรักมันมาก
แม้ว่าเราจะรู้ว่าการดื่มสามารถทำร้ายร่างกายของเราได้ แต่ทำไมผู้คนถึงดื่มแม้ว่าพวกเขาจะทำร้ายร่างกายของพวกเขา ทำไมมนุษย์ถึงหมกมุ่นอยู่กับการดื่ม ในปี 2000 นักชีววิทยา โรเบิร์ต ดัดลีย์ ได้เสนอทฤษฎีสมมติฐานลิงขี้เมา โรเบิร์ตคิดว่าลิงบรรพบุรุษของเราเคยมีประสบการณ์ ในการดื่มไวน์มาก่อนแล้ว ในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ บรรพบุรุษของเราอาศัยเพียงของขวัญ ของธรรมชาติเพื่อความอยู่รอด
ตราบเท่าที่สามารถรับประทานได้ ก็จะรวมอยู่ในถุงเช่นเนื้อดิบและผลไม้ เรารู้ว่าผลไม้จะสุกในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อบรรพบุรุษของเราสามารถทานอาหารมื้ออร่อยได้ อย่างไรก็ตาม ผลไม้จำนวนมากไม่สามารถรับประทานได้ชั่วขณะหนึ่ง และในขณะนั้นไม่มีความรู้สึกที่จะเก็บอาหาร ดังนั้น สามารถดูผลไม้สุกไปทีละขั้นเท่านั้น แม้ว่าผลไม้จะเน่าแต่บรรพบุรุษของเราไม่ได้เป็นคนจู้จี้จุกจิก แต่รสชาติจะแตกต่างจากผลไม้สดมาก เพราะมีรสของแอลกอฮอล์อยู่บ้าง
ในเวลานั้นมนุษย์ไม่เข้าใจว่าทำไมรสชาติจึงเกิดขึ้น ต่อมาเรารู้ว่าต้นกำเนิดของรสชาติของไวน์เป็นปฏิกิริยา มียีสต์ชนิดหนึ่งในผลไม้ที่หมักน้ำตาล ในผลไม้ให้เป็นเอธานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ นี่คือวิธีที่เราทำไวน์ในตอนนี้ โดยพื้นฐานแล้วแอลกอฮอล์เป็นสารพิษ ทำไมบรรพบุรุษของเราจึงไม่ถูกวางยาพิษถึงตาย อันที่จริงสิ่งนี้เกิดจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมเมื่อ 10 ล้านปีก่อน การเปลี่ยนแปลง ADH4 ในบรรพบุรุษของมนุษย์และประชากรลิงนำไปสู่
การเผาผลาญได้รับการปรับปรุง เพื่อให้สามารถดูดซึมแอลกอฮอล์ได้ดี ยีนสำหรับการดื่มในลักษณะนี้ฝังลึกอยู่ใน DNA ของเราโดยสืบเนื่องมาจากคนรุ่นก่อนๆจนถึงปัจจุบัน มนุษย์เราก็ชอบดื่มเช่นกัน การวิจัยของนักชีววิทยา โรเบิร์ตพบว่าในผลไม้ที่ลิงบาร์นาบัสกิน นั้นปริมาณเอทานอลของผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะคือ 0 เปอร์เซ็นต์ เนื้อหาของผลไม้ที่สุกแล้วคือ 0.6 เปอร์เซ็นต์ ถึง 0.9 เปอร์เซ็นต์ และเนื้อหาของผลไม้สุกงอมสูงถึง 4.5 เปอร์เซ็นต์
ความเข้มข้นเหมือนกับเบียร์ในปัจจุบัน และในการทดลอง พบว่าชิมแปนซีมีจุดอ่อนสำหรับกิ่งที่หมักแล้ว และพวกมันยังขโมยไวน์ปาล์มด้วย นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าการดื่มนั้นไม่ได้มีลักษณะเฉพาะของมนุษย์ สัตว์อื่นๆก็ชอบดื่มเช่นกัน และประวัติศาสตร์ของการดื่มนั้นยาวนานมาก ทำไมแอลกอฮอล์จัดเป็นสารก่อมะเร็งระดับแรก เรามักได้ยินคำพูดนี้ว่าการดื่มสุราทำร้ายร่างกาย แต่คนส่วนใหญ่ไม่ถือเอาว่าการดื่มแอลกอฮอล์ จะทำให้คนมีความสุขและมีความสุขได้
การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สามารถทำให้เกิดมะเร็งได้ และการดื่มในระยะยาวมีแนวโน้มที่จะเป็น มะเร็ง 7 ชนิด ได้แก่ มะเร็งกล่องเสียง มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ มะเร็งทวารหนัก และมะเร็งเต้านม สถิติพบว่า 1 ใน 18 คนที่ป่วยด้วยโรคมะเร็ง เริ่มต้นจากการดื่มแอลกอฮอล์ นี่ไม่ใช่การตื่นตกใจ ในปี 1988 หน่วยงานระหว่างประเทศ เพื่อการวิจัยโรคมะเร็งยังได้ประกาศด้วยว่าแอลกอฮอล์ เป็นสารก่อมะเร็งและเป็นสารก่อมะเร็งชั้นหนึ่งด้วย
ซึ่งหมายความว่ามีหลักฐานเพียงพอ ที่จะแสดงว่าแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ทำไมแอลกอฮอล์ทำให้เกิดมะเร็ง เราทราบดีว่าองค์ประกอบหลักของแอลกอฮอล์คือเอทานอล ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์อย่างง่าย ที่สามารถละลายในน้ำและไขมันได้ในเวลาเดียวกัน เมื่อแอลกอฮอล์เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ 20 เปอร์เซ็นต์ จะถูกดูดซึมโดยกระเพาะอาหารจากนั้น 80 เปอร์เซ็นต์จะถูกดูดซึมโดยลำไส้เล็ก และเอทานอลที่ดูดซึมส่วนใหญ่จะถูกเผาผลาญในตับ
เนื่องจากแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสมีอยู่ในตับ มันจะถูกเปลี่ยนเป็นอะซีตัลดีไฮด์ เมื่อพบเอทานอล เมื่อเห็นว่าชื่อมีคำว่า อัลดีไฮด์ ทุกคนต้องนึกถึงฟอร์มาลดีไฮด์ ฟอร์มาลดีไฮด์เป็นสารพิษ และอะซีตัลดีไฮด์ก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ สารนี้จะทำลายยีนพันธุกรรมของเรา หากอยู่ในร่างกายเป็นเวลานาน จะทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของ DNA และทำให้เกิดมะเร็งได้
ดังนั้นองค์การอนามัยโลก จัดประเภทอะซีตัลดีไฮด์เป็นสารก่อมะเร็งระดับแรก ในที่สุดอะซีตัลดีไฮด์จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก ภายใต้การกระทำของแอลกอฮอล์ ดีไฮโดรจีเนสซึ่งจะถูกแปลงเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ กล่าวอีกนัยหนึ่งแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เป็นอันตรายจริงๆ และส่วนที่เป็นพิษคืออะซีตัลดีไฮด์ที่ผลิตหลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์เป็นผู้ร้าย ที่แท้จริงของการก่อมะเร็ง
ในเดือนกรกฎาคมของปีนี้ เปิดเผยสถานการณ์มะเร็งทั่วโลกล่าสุด มะเร็งใหม่ประมาณ 740,000 รายเกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ ในจำนวนนี้ประเทศไทยมีสัดส่วนที่สูง การดื่มคนเดียวทำให้ผู้ป่วยมะเร็ง 280,000 ราย ตราบใดที่เป็นไวน์ อย่าใช้เพื่อรักษาสุขภาพ ไวน์แดงไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับผู้หญิง เพราะผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบดื่มไวน์แดงสักแก้วในตอนกลางคืน
ซึ่งว่ากันว่ามีผลต่อความงามและความงาม บางคนสงสัยว่าไวน์แดงก็เป็นไวน์เช่นกัน ซึ่งขัดแย้งกับการอ้างว่าแอลกอฮอล์เป็นสารก่อมะเร็งใช่หรือไม่ สิ่งที่บอกกับทุกคนในที่นี้คือ ตราบใดที่เป็นแอลกอฮอล์ ก็จะเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าไวน์แดงจะมีสารโพลีฟีนอล ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่ไวน์แดงก็มีแอลกอฮอล์อยู่ด้วย ซึ่งจะส่งผลต่อตับในระดับหนึ่ง ดังนั้น ไม่ว่าจะเป็นไวน์แดง ไวน์ขาว เบียร์ ไวน์ผลไม้
อย่าดื่มมากเกินไปและทางที่ดีไม่ควรดื่ม สรุปรสชาติของไวน์ทำให้มึนเมามากๆ มันสามารถกระตุ้นกลไกการให้รางวัลของระบบโดปามีน และทำให้เรารู้สึกตื่นเต้น สารในแอลกอฮอล์เพิ่มโอกาสคนเป็นมะเร็งได้ จะมัวไปยุ่งกับชีวิตตัวเองอีกนานไหม และคนที่ดื่มเป็นเวลานานไม่ดีต่อลูกหลาน
เพราะแอลกอฮอล์สามารถทะลุกำแพงรก และส่งผลกระทบต่อทารกในครรภ์ได้ตั้งแต่การเจริญเติบโตแคระแกร็น ไปจนถึงกรณีที่รุนแรงทำให้เกิดความผิดปกติของอวัยวะ และปัญญาอ่อน พูดได้คำเดียวว่า ไวน์เป็นสิ่งที่ดีแต่ถ้าดื่มมากไป ร่างกายจะปวดร้าวและใจคนในครอบครัวก็จะระแวง
บทความที่น่าสนใจ : วิตามินซี อธิบายเกี่ยวกับประโยชน์ที่สำคัญของอาหารที่มีวิตามินซีที่สูงที่สุด
