head-watdonsai-min
วันที่ 28 กันยายน 2021 12:16 AM
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนวัดดอนทราย(ไชยประชาสรรค์)
โรงเรียนวัดดอนทราย(ไชยประชาสรรค์)
หน้าหลัก » นานาสาระ » แครนเบอร์รี่ คืออะไร? และคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร?

แครนเบอร์รี่ คืออะไร? และคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร?

อัพเดทวันที่ 23 เมษายน 2021

แครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ หรือที่รู้จักกันในชื่อแครนเบอร์รี่ ชื่อภาษาอังกฤษว่าแครนเบอร์รี่ สกุลย่อยแครนเบอร์รี่ของวงศ์ Azalea Vaccinium ชนิดของแครนเบอร์รี่นี้ เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี ซึ่งส่วนใหญ่เติบโตในซีกโลกเหนือ ที่มีป่าพรุที่เป็นกรด ดินในเขตเย็น ดอกมีสีชมพูเข้ม ผลเบอร์รี่สีแดง สามารถรับประทานเป็นผลไม้ได้

แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็กๆ ทรงกลมที่มีผิวและเนื้อสีแดงสด ซึ่งเติบโตบนเถาวัลย์สั้นๆ สามารถรับประทานเป็นผลไม้ มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน และสดชื่น นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำน้ำผลไม้ แยมฯลฯ แครนเบอร์รี่ต้องการสภาพแวดล้อม และภูมิอากาศที่พิเศษ ดังนั้นพื้นที่การผลิตทั่วโลกจึงมีน้อยกว่า 40,000 เอเคอร์ และผลผลิตมีจำกัด

และมีค่ามากจึงเรียกว่า ทับทิมแห่งอเมริกาเหนือ แครนเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินซีเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยไพรม์ซิก ยังมีแอนโธไซยานิน โปรแอนโธไซยานิดิน กรดเอลลาจิกฯลฯ สามารถกล่าวได้ว่า เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด

แครนเบอร์รี่ได้ชื่อมาอย่างไร เมื่อชาวยุโรปกลุ่มแรก เข้ามาในสหรัฐอเมริกา ในช่วงทศวรรษที่ 1720 ชาวอินเดียนในอเมริกาพื้นเมือง ได้แนะนำให้พวกเขารู้จัก กับผลเบอร์รี่สีแดง ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้ เนื่องจากดอกไม้ของพืชชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับหัวของนกกระเรียน ที่แกว่งไปมาในสายลม ผู้ตั้งถิ่นฐานเหล่านี้ จึงเรียกมันว่านกกระเรียน ซึ่งต่อมาเรียกสั้นๆ ว่าแครนเบอร์รี่

ปัจจุบันแครนเบอร์รี่กลายเป็นผลิตภัณฑ์ เสริมอาหารที่ขาดไม่ได้ และเป็นคู่อาหารประจำวัน สำหรับครอบครัวชาวอเมริกัน ตั้งแต่ปีพ.ศ.2505 ไก่งวงกับซอสแครนเบอร์รี่ เป็นอาหารสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า ในครอบครัวชาวอเมริกัน เครื่องดื่มน้ำแครนเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่ม ที่ต้องมีสำหรับตู้เย็น ของชาวอเมริกัน ชาวอเมริกันบริโภคแครนเบอร์รี่ 400 ล้านปอนด์ทุกปี

คุณค่าทางโภชนาการของแครนเบอร์รี่

1. แครนเบอร์รี่ยังมีสาร ต้านอนุมูลอิสระยอดนิยม โปรแอนโธไซยานิดิน ด้วยความสามารถพิเศษ ในการต้านอนุมูลอิสระ และสภาวะที่ปราศจาก การกำจัดของกล้ามเนื้อ จึงสามารถป้องกัน ความเสียหายของเซลล์ และรักษาสุขภาพของเซลล์ บริษัทเครื่องสำอาง จากต่างประเทศที่มีชื่อเสียงบางแห่ง

ได้พัฒนาเครื่องสำอางสมุนไพรรุ่นใหม่ โดยใช้คุณสมบัติ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และการกักเก็บน้ำ ของแครนเบอร์รี่ร่วมกับ ผลิตภัณฑ์ฟอกสีฟัน เพื่อพัฒนาเครื่องสำอาง สมุนไพรรุ่นใหม่

2. แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วย วิตามินซี และแอนโธไซยานิน สารพฤกษเคมี ที่มีความสามารถ ในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง การทดลองทางชีวเคมีพบว่า สารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่ สามารถยับยั้งไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกซิเดชั่นได้ นอกจากนี้แครนเบอร์รี่

มีการดูดซึมของวิตามินซีสูง จากการทดลองทางคลินิกพบว่า การรับประทานแครนเบอร์รี่ สามารถเพิ่มความเข้มข้น ของวิตามินซีในเลือด ของมนุษย์ได้ อย่างรวดเร็ว และมีประสิทธิภาพ

3. แครนเบอร์รี่มีสารประกอบพิเศษคือ กรดแทนนิกเข้มข้น นอกจากจะช่วยป้องกัน การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะแล้ว แครนเบอร์รี่ยังสามารถ ยับยั้งการติดเชื้อ เฮลิโคแบคเตอร์ไพโลไรในลำไส้ และกระเพาะอาหาร ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เฮลิโคแบคเตอร์ไพโลไรเป็นสาเหตุหลัก ของแผลในกระเพาะอาหาร และแม้แต่มะเร็งกระเพาะอาหาร

4. แครนเบอร์รี่มีไบโอฟลาโวนอยด์สูงมาก ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประสิทธิภาพสูง งานวิจัยของดร.วินสัน ได้เปรียบเทียบผักและผลไม้ ตามธรรมชาติมากกว่า 20 ชนิด ที่พบในสหรัฐอเมริกา และพบว่าไบโอฟลาโวนอยด์ ที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่ ปริมาณสูงสุด เนื่องจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ของไบโอฟลาโวนอยด์

อาจมีผลดีในการป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจ การเกิดและการลุกลามของมะเร็ง ภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา และการเสื่อมสภาพของผิวหนัง

5. จากการวิจัยพบว่า แครนเบอร์รี่ มีสารโปรแอนโธไซยานิดินชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถยับยั้งแบคทีเรียรวมถึงอีโคไล จากการเกาะติดกับเซลล์เยื่อบุผิวทางเดินปัสสาวะ ลดโอกาสการติดเชื้อ และบรรเทาความไม่สบายของผู้ป่วย ชาวยุโรปเรียกแอนโธไซยานินว่า วิตามินผิวเพราะช่วยคืน ความมีชีวิตชีวาของคอลลาเจน

และทำให้ผิวเรียบเนียนและยืดหยุ่น แอนโธไซยานินยังช่วยปกป้อง ร่างกายมนุษย์จากความเสียหาย จากแสงแดดและส่งเสริมการรักษา โรคสะเก็ดเงินและอายุที่ยืนยาว

 

อ่านสาระเพิ่มคลิก : พริกหยวก คุณค่าทางโภชนาการของพริกหยวก สามารถรักษาโรคได้หลายชนิด

แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook

นานาสาระ ล่าสุด
โรงเรียนวัดดอนทราย (ไชยประชาสรรค์)
โรงเรียนวัดดอนทราย (ไชยประชาสรรค์)
โรงเรียนวัดดอนทราย (ไชยประชาสรรค์)
โรงเรียนวัดดอนทราย (ไชยประชาสรรค์)