food ตามแนวทาง MU การติดตามดูแลด้านสังคมและสุขอนามัย การปนเปื้อนของวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารด้วยสารเคมี การรวบรวม การประมวลผลและการวิเคราะห์ตัวชี้วัด กำหนดหลักการในการจัดระเบียบการบำรุงรักษาส่วน SGM โดยคำนึงถึงข้อกำหนด การติดตั้งสำหรับองค์กรในการรวบรวมข้อมูล และการสร้างฐานข้อมูล คำอธิบายตัวชี้วัดที่คำนวณแล้วที่ใช้ในการวิเคราะห์เนื้อหา ของสารปนเปื้อนทางเคมี ในวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร
ตัวอย่างการคำนวณและวิธีการ เพื่อประเมินผลการวิเคราะห์ ข้อมูลการสังเกตใช้สำหรับการตรวจสอบ สำหรับสถานะสุขภาพของประชากร ซึ่งได้มาจากบริการของรัฐบาลกลางเพื่อการพัฒนาด้านสุขภาพและสังคม การบริการของรัฐบาลกลางเพื่อการเฝ้าระวังในด้านการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค และสวัสดิการมนุษย์รวมถึงการใช้รูปแบบการรายงานการคุ้มครองของรัฐ เกี่ยวกับโครงสร้างและคุณภาพของโภชนาการและความปลอดภัยของอาหาร
ข้อมูลจะถูกรวบรวมโดยบริการของรัฐบาลกลาง สำหรับการกำกับดูแลการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคและสวัสดิการมนุษย์ บริการของรัฐบาลกลางสำหรับการกำกับดูแลสัตวแพทย์ และสุขอนามัยพืชและการบริการสถิติของรัฐบาลกลาง สำหรับปัจจัยทางเคมีของสภาพแวดล้อมของมนุษย์ รวมถึงแหล่งที่มาของผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากมนุษย์ การสังเกตจะดำเนินการโดยรัฐบาลกลาง บริการกำกับดูแลในด้านการคุ้มครองผู้บริโภคและสวัสดิการมนุษย์
บริการของรัฐบาลกลางเพื่อการกำกับดูแลด้านสัตวแพทย์และสุขอนามัยพืช บริการสถิติของรัฐบาลกลาง ส่วนหนึ่งของการดำเนินการตามกิจกรรมเหล่านี้ ได้แก่ การสร้างฐานข้อมูล SHM สำหรับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร การรับข้อมูลผ่านช่องทาง การสื่อสารทางอิเล็กทรอนิกส์ การตรวจสอบความน่าเชื่อถือของข้อมูลที่ได้รับ การป้อนข้อมูลและการแก้ไขข้อมูล การจัดเก็บ การเก็บถาวร และการป้องกันการเข้าถึงข้อมูลโดยไม่ได้รับอนุญาต
การประมวลผลการจัดทำรายงานเกี่ยวกับมาตรฐานและคำขอพิเศษ เกณฑ์ในการประเมินความปลอดภัยของอาหาร คือการกำหนดระดับการมีอยู่ของสารปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์เฉพาะ หรือ food ในปริมาณที่ยอมรับได้ ผลลัพธ์ที่ได้รับหลังจากการวิเคราะห์ข้อมูลหลายตัวแปรอย่างละเอียดจะนำไปใช้เพื่อพัฒนา และปฏิบัติตามคำแนะนำและมาตรการที่มุ่งลดระดับการปนเปื้อน ของวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร และสามารถนำเข้าสู่การปฏิบัติทางอุตสาหกรรมเกษตร
อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารได้ เพื่อปรับปรุงคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ปรับปรุงโครงสร้างทางโภชนาการของประชากร และโดยทั่วไปมุ่งเป้าไปที่การปรับปรุง นอกจากนี้ ข้อมูลการตรวจสอบยังเป็นพื้นฐาน สำหรับการพัฒนาพื้นที่ลำดับความสำคัญของมาตรการทางวิทยาศาสตร์ และการปฏิบัติเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของวัตถุดิบอาหารและวัตถุดิบอาหาร วิธีการที่มีอิทธิพลต่อสิ่งแวดล้อม ดิน น้ำ บรรยากาศ จากข้อมูลการติดตามโภชนาการ
ประชากรควรสร้างระบบมาตรการป้องกัน การประเมินความปลอดภัยของอาหาร กำหนดข้อเท็จจริงของการรับ และการปรากฏตัวของมลพิษในสิ่งแวดล้อม รวมทั้งอาหารและข้อเท็จจริงของผลกระทบต่อร่างกาย กำหนดความถี่และระดับของสารปนเปื้อนในอาหาร การคำนวณภาระในร่างกายอันเนื่องมาจากการบริโภคสารปนเปื้อนจากภายนอก และภายในร่างกายทั้งหมด สัมพันธ์กับการบริโภคประจำวันที่ยอมรับได้ หรือการบริโภครายสัปดาห์ตามเงื่อนไขที่ยอมรับได้
การประเมินความเสี่ยงด้านสุขภาพ การพัฒนาและดำเนินการตามมาตรการลดความเสี่ยง ในขั้นปัจจุบันของการพัฒนาสังคมมนุษย์ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแก้ปัญหาการไม่มีซีโนไบโอติกส์อย่างสมบูรณ์ ดังนั้น กิจกรรมที่สำคัญที่สุดในการรับรองระดับความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสม คือการประเมินตามหลักวิทยาศาสตร์ของระดับของความเสี่ยง ที่เกิดจากการบริโภคสารปนเปื้อนต่างๆ กับอาหารเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ วิธีการตามระเบียบวิธีในการประเมินผลลัพธ์
การวิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับการศึกษาวัตถุดิบอาหาร และผลิตภัณฑ์อาหารในระบบการตรวจสอบทางสังคมและสุขอนามัย รวมถึงมาตรการในการประเมินผลลัพธ์ที่ได้รับ ซึ่งสัมพันธ์กับความเข้มข้นที่อนุญาต ระดับสูงสุดที่อนุญาตสำหรับเขตปกครองโดยทั่วไปและอนุญาต สำหรับการประเมินเปรียบเทียบผลลัพธ์ ที่ได้จากการกระจายเนื้อหาโดยเฉลี่ยของสารปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ตามเขตแดน ซึ่งจัดลำดับพื้นที่ตามลำดับความสำคัญของเนื้อหาของสารปนเปื้อน
บางกลุ่มในผลิตภัณฑ์อาหารบางกลุ่ม ตลอดจนกลุ่มของผลิตภัณฑ์ตามมูลค่าของเนื้อหาเฉลี่ย ของสารปนเปื้อนบางอย่างในนั้นตามเขตปกครอง ซึ่งช่วยให้คุณกระจายผลิตภัณฑ์อาหารตามลำดับ ความสำคัญของเนื้อหาของสารปนเปื้อนบางชนิดในนั้น ผลการประเมินสามารถใช้ในการตัดสินใจเกี่ยวกับขั้นตอน และความถี่ในการควบคุมปริมาณสารปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์อาหาร ตลอดจนคำนวณระดับการบริโภคอาหารของประชากร เมื่อประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชน
ผลลัพธ์ที่ได้สามารถนำมาใช้ในการตัดสินใจ ในการจัดการเพื่อลดระดับสารปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์อาหาร และระดับของสารปนเปื้อนจากอาหารของประชากร อาจมีผลที่ตามมาจากการสัมผัสกับโลหะหนักในร่างกาย เมื่อสัมผัสกับสารหนูอาจเกิดโรคผิวหนังได้ มันรวมถึงการเป็นแผล ผลทางโลหิตวิทยา รวมทั้งโรคโลหิตจาง มะเร็งปอด เมื่อสัมผัสกับแคดเมียม โรคทางเดินหายใจเฉียบพลันและเรื้อรัง ความผิดปกติของไต เนื้องอกร้าย
ตะกั่วอาจทำให้เกิดการหยุดชะงัก ของกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ความเสียหายต่อไตและตับ ผลทางระบบประสาท ปรอทอาจส่งผลต่อระบบประสาท รวมทั้งความจำระยะสั้น การทำงานของประสาทสัมผัส และการประสานงานบกพร่อง และทำให้ไตวายได้ เบนซ์ไพรีนเป็นของโพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน PAH และเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด ของสารก่อมะเร็งของเขม่าและน้ำมันดิน การปรากฏตัวของเบนโซเอ ไพรีนในอาหารและวัตถุอื่นๆ ของสิ่งแวดล้อม
สามารถนำมาใช้เพื่อตัดสินระดับเนื้อหาของสารก่อมะเร็ง PAHs ในพวกเขาและระดับของอันตรายด้านเนื้องอกวิทยาต่อมนุษย์ ข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของเบนโซไพรีน ในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากนักวิจัยหลายคนมีความคลุมเครือ แต่เชื่อว่ามีปริมาณเบนโซไพรีนในผลิตภัณฑ์จากพืช ที่ยังไม่ได้แปรรูปในปริมาณที่ค่อนข้างต่ำ พบความเข้มข้นสูงในน้ำมันพืชเบนซ์ไพรีน สามารถป้อนผลิตภัณฑ์ผักได้ในระหว่างการคั่วหรือทำให้แห้ง
สภาวะการอบชุบด้วยความร้อน มีความสำคัญอย่างยิ่ง สำหรับสารประกอบไนโตรโซนั้นจำนวนของสารในกลุ่มนี้มีมาก ซึ่งมีการกระจายอย่างกว้างขวางในสิ่งแวดล้อม รวมถึงในผลิตภัณฑ์อาหารสามารถสังเคราะห์ได้ จากสารตั้งต้นในร่างกายมนุษย์ดังนั้นไนโตรซามีน จึงเป็นพิษและเป็นสารก่อมะเร็งต่อหน้า ระบบเอนไซม์เพิ่มเติมที่มีอยู่ในร่างกาย food ส่วนใหญ่มีสารตั้งต้นของไนโตรโซ ซึ่งภายใต้สถานการณ์บางอย่างสามารถไนโตรเสต เพื่อสร้างสารประกอบไนโตรโซที่ก่อมะเร็งได้ สารตั้งต้นในทันทีของไนโตรซามีนคือเอมีนและไนเตรตทุติยภูมิ
บทความมอื่นที่น่าสนใจ : Dyskinesia โรคที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงที่เกี่ยวข้องกับดายสกิน
